海北美食攻略
海北藏族自治州位于青海省，其美食融合了藏族、回族和汉族风味，以高原食材为主，风味独特。以下是必吃美食及实用攻略：
- 牦牛肉干：当地牧民传统制作，风味醇厚，推荐在祁连县街头小摊购买新鲜烘干的版本。
- 酥油茶：藏式早餐饮品，搭配糌粑食用，可在环青海湖沿途的牧家乐体验。
- 手抓羊肉：选用高原羊肉，清煮后蘸盐食用，门源回族自治县的餐馆最为正宗。
- 青稞酒：本地发酵酒，酒精度低，适合在节庆活动中品尝。
- 酸奶：浓稠酸甜，常用牦牛奶制作，建议在刚察县的市集购买家庭自制款。
- 糌粑：青稞炒面混合酥油，是藏族主食，搭配奶茶风味更佳。
- 血肠：羊血与糌粑灌制而成，口感独特，冬季常见于当地餐馆。
- 烤全羊：节庆盛宴菜品，需提前预订，推荐在海晏县的民族餐厅尝试。
- 蕨麻米饭：甜味主食，蕨麻（人参果）与大米蒸制，适合作为旅行补给。
- 牦牛酸奶冰淇淋：现代创新小吃，在原子城（西海镇）的旅游中心有售。
攻略提示：海北海拔较高，建议 gradual 适应后再大量进食；尊重本地饮食习俗，例如食用糌粑时用手揉捏；最佳美食体验季节为夏季（6-8月），届时食材新鲜且节庆活动丰富。餐厅推荐包括祁连的「高原牧家」和门源的「清真老字号」。